La pâte
500 g de farine
1 oeuf
1/2 verre de à thé de beurre fondu
1 pincée de sel
2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
La farce
1 kg d’amande
500 g de sucre semoule
1/2 cuiéllere café de cannelle
1 pincée de gomme arabique
1/2 verre à thé de beurre fondu
5 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation de La pâte
Mettre la farine+l’oeuf+le beurre+le sel+l’eau de fleur d’oranger,bien travailler pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Former des boules qu’on va couvrir.
La farce
Mettre les amandes dans de l’eau bouillante, les monder ensuite, les mixer avec le sucre+la cannelle+la gomme arabique+le beurre et l’eau de fleur d’oranger. Former des petits bâtonnets.
Etaler finement les boules de pâte en les huilant un peu, poser dessus les bâtonnets d’amandes, enrouler les un à un dans la pâte.
Pincer avec les doigts les bâtonnets en hauteur en donnant des formes de croissants puis découper avec une roulette à pâtisserie.
Disposer les cornes de gazelles sur une plaque huilée en les piquant avec une aiguille avant de les mettre au four. Dorer légèrement.prenez le avec un thé à la menthe et pensez à moi .
10 RCommentaires
merciiiiiiii
Le février 21st, 2009 at 14:00
mdr, je suis obligé de penser a toi tous les jours a l’heure du thé maintenant :p
excellent (les gateaux
Le mai 1st, 2009 at 16:34
hayyyyyyyyyyyy
Le mai 16th, 2009 at 10:39
gomme arabique?
Le août 29th, 2009 at 13:59
JE VOUDRAIS SAVOIR SI CES OBLIGER DE METTRE LA GOMME ARABIQUE
Le septembre 17th, 2009 at 12:55
Super la recette merci beaucoup =)
Le février 27th, 2010 at 19:23
Super la recette elle est complette merci beaucoup =)
Le février 27th, 2010 at 19:24
wech dou ta chaker cette recette?
Le juillet 12th, 2010 at 23:06
cette recette est un e comlike tu na ba blu simble? LA GOMME ARABIQUE JE CONNAIS BA CP QUOI?
Le juillet 12th, 2010 at 23:11
Pourquoi rajouter de la gome arabique? Personellement j’ai une autre recette , peut être plus facile à mon gout: mais tous mes amis et autres l’apprécient et en reredemandent:
Pour la pâte: 500 gr de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 100 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 2 oeufs batus, 200 gr de beurre fondu, 2 ou 3 cuillerées à soupe de fleur d’oranger, 2 cuillerées à soupe d’eau; je prépare cette pate dans un saladier et la laisse reposer un instant pendant lequel je prépare ma pâte d’amande: environ 400 gr de poudre d’amande, 100 gr de beurre fondu, 4 cuillerées à soupe de fleur d’oranger; je prépare cette pate dans un autre saladier.
Confection des gateaux : je reprends ma pâte à gateau , je la partage en deux , je farrine le dessus de la table et étale »abaisse » cette pâte avec un rouleau à patisserie » 2mm environ « ,ensuite je prends un emporte piece, ou à défaut un verre moyen, et je découpe cette pâte et obtien des ronds que je vais abaisser l’un apres l’autre à l’aide de mon rouleau à patisserie et j’introduis dessus un petit bâtonet de pate d’amande ; ensuite avec le bout de l’index je couvre cette pate , la pince aux deux extrémité , la roule à l’aide de la paume de la main et forme des petits croissants que je pose sur maplaque allant au four laquelle j’aurais préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Je mets au four TH175 Pendant 15 mn .Ensuite je sorts mes gateaux et les roule un à un dans du sucre glace.( bien recouvrir)
Tres important mettre à préchauffer votre au four avant la confection des gateaux
Avec cette recette j’obtiens environ , 55 corne
Le décembre 3rd, 2011 at 10:56
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