Ingrédients
6 pommes à cuire
250 g de beurre + un peu pour le moule
250 g de sucre en poudre
4 œufs
20 cl de crème fleurette
200 g de farine
1 bonne pincée de sel
1 sachet de levure chimique en poudre
Préparation de la recette de Gâteau moelleux aux pommes
Préchauffer le four, Beurrer un moule à manqué de 28 centimètres de diamètre.
Peler les pommes et les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins puis couper chaque quartier en 3 ou 4 dans le sens de la largeur.
Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les pommes de tous côtés. Lorsqu’elles commencent à être souples, les saupoudrer avec 50 g de sucre en poudre et les faire dorer sans caraméliser.
Les verser dans le moule en les répartissant régulièrement.

Faire fondre le reste de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers au batteur électrique avec le sucre en poudre restant, jusqu’à ce que le mélange mousse. Continuer à fouetter en incorporant le beurre fondu mélangé à la crème. Mélanger la farine, le sel et la levure et les ajouter à la pâte en continuant de la battre. Lorsqu’elle est lisse et homogène, la verser sur les pommes. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 40 à 45 minutes. Quand enfin vous  la sortez  du four, laisser tiédir 10 minutes, puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.
Pour servir, retourner le gâteau sur le plat de service : les pommes caramélisées se retrouvent ainsi sur le dessus et c’est plus joli. Accompagner la d’une crème anglaise.